Dados da vaga #1020 Subchefe De Cozinha em AL

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Supervisor
3. Local de trabalho: Maceió, AL
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Localização: Bairro da Ponta Verde - Maceió/AL
8. Horário: Das 16h00 às 00h20 / 44 semanais
9. Remuneração e benefícios: R$ 3.522,18 + Vale-transporte + Alimentação no local + Plano-odontológico + Day-Off no aniversário
10. Atividades:
11. Supervisionar e liderar a equipe de cozinha;
12. Distribuir tarefas e definir escalas de trabalho;
13. Treinar novos funcionários e orientar o desenvolvimento das habilidades da equipe;
14. Manter um ambiente de trabalho positivo e produtivo;
15. Garantir que a cozinha siga os padrões de segurança alimentar e higiene;
16. Inspecionar a qualidade dos pratos antes de serem servidos;
17. Verificar se os equipamentos estão funcionando corretamente e em bom estado de conservação;
18. Monitorar o estoque de ingredientes, fazer pedidos e gerenciar a rotação de produtos;
19. Colaborar com o chefe de cozinha no planejamento e desenvolvimento do cardápio, incluindo a criação de novos pratos;
20. Adaptar o cardápio e adicionar itens sazonais conforme necessário;
21. Assumir a liderança e gerenciar todas as operações da cozinha quando o chefe de cozinha estiver ausente;
22. Evitar o desperdício, ficando sempre atendo a possíveis possibilidades de reaproveitamento;
23. Distribuir a equipe nas praças, conforme necessidade da empresa;
24. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios;
25. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos;
26. Manter a ordem e a limpeza da cozinha;
27. Participar da execução da faxina da área interna da cozinha, limpeza de máquinas, utensílios e outros equipamentos;
28. Operar aparelhos e/ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento e/ou refrigeração;
29. Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;
30. Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos de biossegurança.;
31. Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho;
32. Executar o descarte de resíduos de materiais provenientes do local de trabalho;
33. Informar ao gerente quaisquer dificuldades que ocorram na execução do trabalho, tais como: equipamentos com defeitos, dificuldades com as equipes, falta de produtos, etc;
34. Executar outras tarefas correlatas, conforme necessidade ou a critério de seu superior;
35. Cumprir o regulamento interno da empresa;
36. Orientar a equipe no cumprimento do regulamento interno da empresa;
37. Informar imediamente ao responsável, quaisquer dificuldades que não estejam sobre sua responsabilidade;
38. Atuar de forma preventiva, evitando possíveis conflitos entre colaboradores;
39. Participar das reuniões, programas de treinamento e atividades propostas pela empresa, sempre que convidado;
40. Executar outras tarefas de mesma natureza e nível de complexidade associadas ao ambiente organizacional.
41. Requisitos:
42. Ensino médio completo ou superior em andamento
43. Experiência prévia como cozinheiro
44. Experiência prévia em cargos de gestão no ramo de bares e restaurantes
45. Desejável:
46. Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo períodos noturnos e finais de semana
47. Benefícios:
48. -. Plano-odontológico
49. -. Day-Off no aniversário
50. -. Vale-transporte
51. -. Alimentação no local

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)
2. Formação desejada: Gastronomia, Ensino Superior

Habilidades Desejadas

• Proatividade e visão antecipatória de problemas operacionais
• Trabalho em equipe e colaboração intersetorial
• Organização e gestão do tempo
• Resolução e prevenção de conflitos
• Comunicação clara e assertiva (com equipe, chef e gerência)
• Gestão de pessoas (delegação, feedback e treinamento contínuo)
• Liderança de equipe (direcionamento, acompanhamento e desenvolvimento)
• Gestão de estoque (controle, pedidos e rotação de produtos - PEPS/FIFO)
• Supervisão da higienização de equipamentos, utensílios e ambiente
• Conhecimento sólido em segurança alimentar e biossegurança (BPM)
• Controle de qualidade dos pratos antes do serviço
• Técnicas de preparo, finalização e apresentação de pratos
• Domínio avançado de execução e padronização de cardápio
• Apoio na requisição de insumos e planejamento de produção